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上虞魁栗

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 上虞魁栗是勞動人民長期在生產實踐中,精心培植和選育出來的一個地方優良品種,素以顆粒大、色澤鮮艷、風味佳美而聞名中外。栽培歷史悠久,據清《嘉慶上虞志》記述,上虞魁栗形成的歷史至少已有2000多年了,主要分布于下管、陳溪、嶺南、豐惠、章鎮等虞南山區鄉鎮,面積和產量均占全市總數的80%以上。
   魁栗外形美觀,果皮赤褐色,富光澤,少茸毛,頂部平或微凹,肩部渾圓,底座小,接線平直。堅果大,為板栗之“魁”,平均單果重17.85—19.23克。魁栗果肉淡黃色,味甜且粳性,宜作菜用,也可加工成罐頭、栗子羹、糕點等副食品。魁栗營養豐富。據測定,種仁含總糖8.4—9.2%,蛋白質6.7—11.1%,淀粉4.76—7.6%,脂肪1.4—3.3%,還富含多種維生素(A、B1、B2、C)與礦物質(ca、P、K)。
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